顿整只鸡是一道传统的中式菜肴,制作方法如下:
材料:
- 一只整鸡(约1.5-2公斤)
- 姜片(适量)
- 葱段(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 糖(适量)
- 水(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
- 将鸡洗净,用刀在鸡皮上划几刀,以便入味。
- 在鸡肚子里放入姜片和葱段,加入料酒、盐、生抽、老抽、糖和水,用手按摩均匀,腌制30分钟。
- 烧一锅热水,将腌制好的鸡放入锅中,煮5分钟,捞出备用。
- 取一个炖盅或砂锅,加入适量的食用油,放入姜片和葱段炒香。
- 将煮好的鸡放入炖盅或砂锅中,加入适量的水,水量要没过鸡身。
- 将炖盅或砂锅盖好,放入蒸锅中,大火蒸1小时。
- 1小时后,打开锅盖,检查鸡是否熟透,如果鸡腿肉可以轻松插入筷子,说明已经熟透。
- 最后,将鸡取出,切块摆盘,撒上葱花和香菜即可。