菱角藕是一道美味的家常菜,将菱角和藕这两种食材结合在一起,既美味又营养丰富。下面是菱角藕的做法:
所需材料:
- 菱角:200克
- 藕:300克
- 葱:1根
- 姜:1小块
- 蒜:3瓣
- 生抽:1汤匙
- 老抽:1汤匙
- 盐:适量
- 糖:适量
- 水淀粉:适量
- 油:适量
做法:
准备食材:将菱角剥去外壳,洗净备用;藕洗净去皮,切成薄片;葱切段,姜切片,蒜切末。
烧一锅热水,将菱角放入锅中焯水,捞出备用。焯水的目的是去除菱角表面的涩味。
烧一锅热水,将藕片放入锅中焯水,捞出备用。焯水的目的是使藕片更加脆嫩。
烧热锅,加入适量油,放入葱段、姜片、蒜末翻炒出香味。
加入焯好水的菱角和藕片,翻炒均匀。
加入生抽、老抽、适量的盐和糖,翻炒均匀,让菱角和藕片充分吸收调料的味道。
加入适量的水,盖上锅盖,中小火炖煮5-8分钟,让菱角和藕片更加入味。
最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀,让菱角藕更加美味可口。
出锅前撒上葱花,即可出锅装盘。