新疆老虎菜是一道具有浓郁地方特色的美食,主要原料是新鲜的蔬菜和肉类。下面是新疆老虎菜的做法:
所需材料:
- 新鲜蔬菜(如白菜、芹菜、胡萝卜等)500克
- 猪肉(五花肉或瘦肉)200克
- 大葱1根
- 大蒜3瓣
- 干辣椒适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油适量
步骤:
- 将新鲜蔬菜洗净,切成适当大小的块状,备用。
- 猪肉切成薄片,用料酒、生抽腌制10分钟。
- 大葱切段,大蒜切末,干辣椒剪成小段。
- 烧一锅热水,将腌制好的猪肉片放入锅中焯水,捞出备用。
- 烧一锅热油,放入葱段、蒜末、干辣椒段翻炒出香味。
- 加入焯水后的猪肉片,翻炒均匀,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖调味,炒至猪肉熟透。
- 加入切好的蔬菜块,翻炒均匀,让蔬菜充分吸收锅中的调料。
- 炒至蔬菜熟透,关火,盖上锅盖焖2-3分钟,让蔬菜更加入味。
- 最后撒上葱花,即可出锅装盘。
新疆老虎菜做法简单,口感鲜美,营养丰富,是一道非常受欢迎的家常菜。