羊肺子是一道传统的回族菜肴,其做法如下:
所需材料:
- 羊肺子1个
- 姜块适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 水适量
- 花椒粉适量
步骤:
- 将羊肺子洗净,切成小块备用。
- 锅中加入适量清水,放入姜块、葱段和料酒,烧开后将羊肺子放入焯水,捞出沥干备用。
- 另起锅,加入适量油,放入姜块和葱段煸炒出香味。
- 将焯水后的羊肺子放入锅中,加入适量的盐和酱油,翻炒均匀。
- 加入适量的水,盖上锅盖,用中小火炖煮约30分钟,直到羊肺子变软烂。
- 最后撒上适量的花椒粉,翻炒均匀即可。
温馨提示:
- 羊肺子在烹饪前需要先焯水,去除血水和异味。
- 炖煮过程中可以根据个人口味调整盐和酱油的用量。
- 羊肺子的烹饪时间较长,需要耐心炖煮至软烂。