豆腐蒸鱼是一道非常健康美味的菜肴,下面是具体的做法:
所需材料:
- 鲜鱼一条(约500克)
- 嫩豆腐一块(约300克)
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
- 香菜适量(可选)
步骤:
- 准备鲜鱼,去鳞、去内脏、去头尾,洗净。用刀在鱼身上划几刀,方便入味。将鱼放入盘中,撒上适量的盐、白胡椒粉和料酒,腌制10分钟。
- 嫩豆腐切成厚片,放入盘中。将腌制好的鱼放在豆腐上。
- 生姜切片,葱切段。将姜片铺在鱼身上,葱段放在鱼头和鱼尾处。
- 在锅中加入适量的水,烧开后,将装有鱼和豆腐的盘子放入蒸锅中,盖上锅盖,用中火蒸10-15分钟,直到鱼熟透。
- 在另一个小碗中,加入生抽、蚝油和适量的盐,搅拌均匀。
- 蒸好的鱼和豆腐取出,将调好的生抽蚝油汁淋在鱼身上。
- 在锅中加入适量的食用油,烧热后,将热油均匀地淋在鱼身上,使其更加美味可口。
- 最后,撒上香菜末即可出锅。