炒年糕是一道非常受欢迎的中式小吃,下面是一份简单的炒年糕做法:
所需材料:
- 年糕 300克
- 猪肉(瘦肉)100克
- 青菜适量(如白菜、菠菜等)
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 油 适量
步骤:
- 将年糕提前用清水浸泡,直到变软。然后切成薄片备用。
- 猪肉切成薄片,用生抽、老抽、胡椒粉和适量的油腌制10分钟。
- 青菜洗净,切成适当大小的段。葱切段,姜切片,大蒜切末备用。
- 烧热锅,加入适量的油,放入葱段、姜片和大蒜末炒香。
- 加入腌制好的猪肉片,翻炒至变色。
- 加入年糕片,继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽和蚝油,翻炒均匀,让年糕片充分吸收调料的味道。
- 加入青菜段,翻炒至青菜变软。
- 根据个人口味,加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可出锅。