梅豆腐是一种传统的中国小吃,以豆腐为主要原料,加入酸甜可口的梅子酱汁制成。以下是制作梅豆腐的步骤:
所需材料:
- 嫩豆腐 300克
- 青梅 150克
- 白糖 50克
- 醋 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤: 1.将青梅洗净去核,放入搅拌机中打成泥状备用。 2.将嫩豆腐切成小块,放入开水中焯水一下,捞出沥干水分备用。 3.热锅凉油,将豆腐块放入锅中煎至两面金黄,捞出备用。 4.锅中留底油,倒入青梅泥和白糖,用小火慢慢熬煮,直到糖溶化变成浓稠状。 5.加入适量的醋调味,再用水淀粉勾芡,使酱汁变得浓稠。 6.最后将煎好的豆腐块放入锅中,轻轻翻炒均匀即可。
温馨提示: 1.在煮青梅泥的时候要不断搅拌,以免糊底。 2.如果喜欢口感更加细腻的梅豆腐,可以将豆腐捣成泥后再加入青梅泥一起煮制。