东北贴饼子是一道具有浓厚地方特色的美食,主要原料是玉米面和黄豆面。下面是东北贴饼子的做法:
所需材料:
- 玉米面 500克
- 黄豆面 250克
- 温水 适量
- 酵母粉 5克
- 白糖 适量
- 食用油 适量
步骤:
- 将玉米面和黄豆面混合在一起,搅拌均匀。
- 在混合好的面粉中加入适量的酵母粉,搅拌均匀。
- 慢慢加入温水,边加边搅拌,使面粉充分吸收水分,揉成一个光滑的面团。盖上湿布,放在温暖的地方发酵约1小时,直到面团体积膨胀至原来的两倍左右。
- 发酵好的面团揉搓几下,排出多余的空气。将面团分成若干小剂子,每个剂子搓成一个圆形的饼子。
- 在平底锅中加入适量的食用油,油热后,将饼子放入锅中,用中小火煎烙。煎烙的过程中要不断翻面,以免烙焦。
- 当饼子两面都烙成金***时,用锅铲轻轻按压饼子,如果感觉弹性十足,说明饼子已经熟透。此时可以出锅装盘。
- 在饼子上撒上适量的白糖,即可食用。