广西鸭翅是一道具有地方特色的美食,以鸭翅为主要食材,经过腌制、炖煮等工艺制作而成。下面是广西鸭翅的做法:
所需材料:
- 鸭翅:500克
- 生抽:30毫升
- 老抽:15毫升
- 料酒:30毫升
- 姜:3片
- 大葱:1根
- 大蒜:5瓣
- 八角:2颗
- 香叶:2片
- 干辣椒:5个
- 白糖:10克
- 盐:适量
- 水:适量
步骤:
- 将鸭翅洗净,用刀在鸭翅上划几刀,以便入味。
- 锅中加水,放入鸭翅,加入料酒,大火烧开,撇去浮沫,捞出鸭翅备用。
- 锅中加入适量油,放入姜片、葱段、大蒜瓣、八角、香叶、干辣椒炒香。
- 加入生抽、老抽、白糖,翻炒均匀,使糖溶化。
- 加入处理好的鸭翅,翻炒均匀,让鸭翅充分吸收调料的味道。
- 加入适量的水,水量要没过鸭翅,大火烧开后转小火慢慢炖煮。
- 炖煮约40分钟,期间可适时翻动鸭翅,使其受热均匀。
- 当鸭翅炖至软烂时,加入适量的盐调味,继续炖煮5分钟,让鸭翅更入味。
- 最后收汁,出锅即可。
广西鸭翅做法简单,口感鲜美,是一道非常受欢迎的家常菜。