烧鱿鱼筒是一道美味的海鲜菜肴,制作过程相对简单。以下是烧鱿鱼筒的做法:
所需材料:
- 鱿鱼筒:4-6个
- 大葱:1根
- 生姜:1小块
- 大蒜:4瓣
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 料酒:2汤匙
- 白糖:1茶匙
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 油:适量
- 水淀粉:适量
步骤:
准备鱿鱼筒:将鱿鱼筒洗净,去掉内脏和软骨,切成适当大小的段。用开水焯水,去除腥味,捞出备用。
切配料:大葱切段,生姜切片,大蒜切末。
烧热锅,加入适量油,放入生姜片、大蒜末翻炒出香味。
加入鱿鱼筒,翻炒均匀,使其表面微黄。
倒入料酒,炒匀后加入生抽、老抽、白糖,翻炒均匀,使鱿鱼筒上色。
加入大葱段,继续翻炒均匀。
加入适量的水,没过鱿鱼筒即可。大火烧开后转中小火,盖上锅盖,炖煮10-15分钟,让鱿鱼筒充分入味。
最后加入适量的盐和胡椒粉调味,收汁。如果喜欢汤汁较多,可以不加淀粉;如果喜欢浓稠的汤汁,可以在最后加入水淀粉勾芡。
出锅装盘,烧鱿鱼筒就做好了。可以撒上一些葱花和香菜点缀,增加口感和美观。