煎肉串是一道非常受欢迎的中式小吃,下面是煎肉串的做法:
所需材料:
- 猪肉(最好选择五花肉或者瘦肉)500克
- 葱姜蒜适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、辣椒粉适量
- 食用油适量
- 竹签若干
步骤:
- 将猪肉切成2-3厘米见方的块,放入大碗中备用。
- 准备葱姜蒜末,放入猪肉碗中。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、辣椒粉,搅拌均匀,让猪肉充分吸收调料。腌制30分钟以上,时间越长越入味。
- 将腌制好的猪肉串在竹签上,每根竹签上串3-4块猪肉。
- 烧热锅,加入适量的食用油,油温五六成热时,将肉串放入锅中,用中小火慢慢煎。
- 煎至肉串两面金黄,肉熟透即可出锅。如果喜欢口感更脆,可以在煎的过程中适当翻动肉串,让其受热更均匀。
- 出锅后可以撒上一些孜然粉、芝麻和葱花,增加口感和风味。