缅甸蟹是一道非常受欢迎的海鲜菜肴,其做法如下:
所需材料:
- 缅甸蟹2只(约500克)
- 大蒜3瓣
- 生姜1小块
- 干辣椒适量
- 葱1根
- 香菜适量
- 鱼露适量
- 糖适量
- 柠檬汁适量
- 植物油适量
步骤:
- 将缅甸蟹洗净,剪去蟹脚,用刀剁成两半备用。
- 大蒜切末,生姜切片,干辣椒剪成小段,葱切段,香菜切碎备用。
- 烧一锅热水,将缅甸蟹放入锅中焯水,大约1-2分钟,捞出备用。
- 烧一锅热油,放入蒜末、姜片、干辣椒段炒香。
- 加入缅甸蟹翻炒均匀,然后加入鱼露、糖、柠檬汁,继续翻炒均匀。
- 最后加入葱段和香菜碎,翻炒均匀后即可出锅装盘。
温馨提示:
- 焯水的目的是去除蟹的腥味,也可以使蟹肉更加鲜嫩。
- 鱼露、糖、柠檬汁的比例可以根据个人口味进行调整。
- 炒蟹的过程中要注意火候,避免蟹肉过熟变老。