材料:秋刀鱼2条,生姜3片,大蒜3瓣,酱油适量,糖适量,料酒适量,清水适量。
步骤:
秋刀鱼去头尾,洗净备用。
热锅凉油,放入生姜片和大蒜瓣炒香。
放入秋刀鱼,两面煎至微***。
加入酱油,糖,料酒,清水,大火烧开后转小火慢煮10分钟。
汤汁收干后,出锅即可。
注意事项:
秋刀鱼煎的时候要小心翻动,避免鱼肉散开。
汤汁收干后要立即出锅,否则鱼肉会变老。
秋刀鱼的刺较多,吃的时候要小心。
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