牛奶味馒头是一种美味的面点,其特点是口感软糯,带有浓郁的牛奶香味。以下是制作牛奶味馒头的详细步骤:
所需材料:
- 面粉:500克
- 酵母粉:5克
- 糖:25克
- 盐:2克
- 温水:适量
- 牛奶:100毫升
步骤:
将酵母粉和糖混合在一个小碗中,加入25毫升温水,搅拌均匀,静置5分钟,让酵母粉充分发酵。
将面粉过筛倒入一个大碗中,加入盐,然后将酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状。
用手揉成一个光滑的面团,然后盖上湿布,放在温暖的地方发酵约1小时,直到面团体积膨胀至原来的2倍。
将发酵好的面团揉搓几下,排出多余的空气,然后将面团擀成长条形。
将牛奶倒入一个碗中,用刷子蘸取牛奶,均匀地刷在面团表面。
将面团卷起,切成适当大小的段,然后将每段面团拉长,卷成螺旋状。
将卷好的馒头放在蒸笼里,保持一定的间距,以免馒头发酵过程中粘连在一起。再次盖上湿布,让馒头进行二次发酵约30分钟。
将蒸笼放在蒸锅中,大火烧开水后转中火蒸15-20分钟,直到馒头熟透。注意蒸的过程中不要打开锅盖,以免馒头塌陷。
关火后,让馒头再闷3-5分钟,然后取出放凉。
牛奶味馒头做好了,可以趁热享用,也可以放入冰箱冷藏保存。