崩大碗汤是一道广东传统的家常菜,主要原料是崩大碗(一种蔬菜),口感清爽,营养丰富。下面是崩大碗汤的做法:
所需材料:
- 崩大碗 500克
- 瘦肉 100克
- 虫草花 30克
- 枸杞 10克
- 生姜 2片
- 盐 适量
- 水 适量
步骤:
将崩大碗洗净,切成适当大小的段;瘦肉切成薄片;虫草花提前泡发,洗净备用。
烧一锅热水,将崩大碗焯水,捞出备用。这个步骤可以去除崩大碗的涩味,使汤更加清爽。
在锅中加入适量的水,放入瘦肉片、虫草花、生姜片,大火烧开后转小火煮10分钟。
将焯水后的崩大碗放入锅中,继续煮10分钟,让崩大碗充分吸收汤汁的味道。
最后加入枸杞,煮2分钟后关火,加入适量的盐调味即可。
温馨提示:
- 崩大碗的烹饪时间不宜过长,以免营养成分流失。
- 根据个人口味,可以适当增加或减少虫草花的用量。
- 崩大碗汤具有清热解毒、滋阴养肺的功效,适合夏季食用。