腰果菠萝是一道美味的甜品,其特点是口感丰富,既有腰果的香脆,又有菠萝的清甜。下面是制作腰果菠萝的做法:
所需材料:
- 腰果 100克
- 菠萝 500克
- 糖 50克
- 水 100毫升
- 柠檬汁 适量
- 玉米淀粉 适量
步骤:
准备材料:将腰果放入烤箱中,以180度烤10分钟,取出放凉备用。将菠萝切成小块,用盐水浸泡10分钟,然后捞出沥干水分。
制作糖浆:在锅中加入糖和水,小火加热至糖溶化,煮沸后转小火继续煮5分钟,熬成糖浆。注意不要煮得太久,以免糖浆变苦。
炒菠萝:在另一个锅中加入适量的油,将菠萝块倒入锅中,翻炒均匀。加入糖浆,继续翻炒至菠萝变软,糖浆收干。
加入腰果:将烤好的腰果倒入锅中,与菠萝一起翻炒均匀。加入适量的柠檬汁,继续翻炒均匀。
勾芡:将玉米淀粉与少量水调成水淀粉,倒入锅中,快速翻炒均匀,使腰果菠萝变得浓稠。
出锅:炒好后的腰果菠萝倒入盘中,稍微晾凉后即可食用。