清蒸贝类是一道简单又美味的海鲜菜肴,以下是一种常见的做法:
所需材料:
- 贝类(如蛤蜊、扇贝、文蛤等):500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 香菜:适量
- 生抽:适量
- 蚝油:适量
- 料酒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
步骤:
准备贝类:将贝类放入清水中浸泡约30分钟,让它们自然吐沙。然后用刷子将表面的泥沙刷洗干净。
准备调料:姜切片,蒜切末,葱切段,香菜切碎备用。
蒸锅加水烧开,放入蒸架,将清洗干净的贝类平铺在蒸架上。
调制蒸汁:在一个小碗中加入生抽、蚝油、料酒、食用油、盐和胡椒粉,搅拌均匀。
将调好的蒸汁均匀地淋在贝类上。
将蒸架放入蒸锅中,盖上锅盖,大火蒸5-8分钟,直到贝类全部张开。具体时间根据贝类的大小和种类而定。
取出蒸好的贝类,撒上姜丝、蒜末、葱段和香菜碎。
另起锅,加入适量的食用油,烧热后迅速淋在贝类上,即可出锅享用。