材料:猪肉五花肉500克,豆瓣酱100克,生抽酱油50克,老抽酱油25克,料酒50克,白糖30克,生姜3片,大蒜6瓣,香葱2根,八角2颗,桂皮1小块,香叶2片,干辣椒适量。
步骤:
先将五花肉切成小块,放入锅中加水煮沸,捞出沥干水分备用。
锅中加入适量的油,放入生姜、大蒜炒香。
加入豆瓣酱炒出红油。
加入煮好的五花肉块,翻炒均匀。
加入生抽酱油、老抽酱油、料酒、白糖翻炒均匀。
加入切好的香葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒翻炒均匀。
加入适量的热水,大火烧开后转小火慢慢炖煮。
炖煮至汤汁浓稠,肉块熟软即可。
注意事项:
炖煮的过程中要不时翻动,防止糊锅。
根据个人口味可以适当调整配料和调料的用量。