江西滑肉是一道具有江西特色的传统美食,以猪肉为主要食材,口感鲜嫩,味道鲜美。下面是江西滑肉的做法:
所需材料:
- 猪肉:500克
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 生粉:适量
- 鸡蛋:1个
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 蒜末:适量
- 辣椒粉:适量(可选)
- 花椒粉:适量(可选)
- 油:适量
做法:
- 将猪肉切成薄片,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、生粉和鸡蛋,搅拌均匀,腌制10-15分钟。
- 生姜切成末,大葱切成段备用。
- 烧热锅,加入适量的油,将腌制好的猪肉片逐片放入锅中,用中小火将猪肉片煎至两面微黄,熟透捞出备用。
- 锅中留底油,放入生姜末、蒜末炒香,再加入大葱段翻炒均匀。
- 如果喜欢辣味,可以加入辣椒粉和花椒粉一起翻炒。
- 将煎好的猪肉片放回锅中,翻炒均匀,让猪肉片充分吸收锅中的香味。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅装盘。
江西滑肉做法简单,口感鲜嫩,是一道非常受欢迎的家常菜。可以根据个人口味添加不同的调料,如辣椒粉、花椒粉等,增加菜品的风味。