蕃茄豆腐是一道色香味俱佳的家常菜,其制作方法如下:
所需材料:
- 豆腐:300克
- 蕃茄:2个
- 葱:1根
- 姜:1小块
- 大蒜:3瓣
- 生抽:1汤匙
- 蚝油:1汤匙
- 盐:适量
- 糖:适量
- 水淀粉:适量
- 油:适量
步骤:
准备食材:豆腐切成1厘米厚的片,蕃茄切成小块,葱切成葱花,姜切成末,大蒜切成末。
烧一锅热水,将豆腐片放入锅中焯水,煮至豆腐变白捞出备用。这一步可以去除豆腐的腥味,使豆腐更加嫩滑。
烧一锅热油,放入葱姜蒜末炒香。
加入蕃茄块,翻炒均匀,炒至蕃茄软熟出汁。
倒入生抽和蚝油,加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
将焯水后的豆腐片放入锅中,轻轻翻炒,让豆腐充分吸收蕃茄的味道。
最后加入水淀粉勾芡,使菜肴更加美味可口。
出锅前撒上葱花,即可装盘享用。