黄酒鹅是一道具有浓郁地方特色的传统美食,主要原料是鹅肉和黄酒。下面是黄酒鹅的做法:
所需材料:
- 鹅肉500克
- 黄酒500毫升
- 生姜3片
- 大葱1根
- 大蒜3瓣
- 八角2颗
- 香叶2片
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 水适量
步骤:
- 将鹅肉洗净,切成块状,用开水焯水去腥备用。
- 生姜切片,大葱切段,大蒜切末。
- 烧一锅热水,将焯水后的鹅肉放入锅中,加入生姜片、大葱段、大蒜末,大火烧开后转小火炖煮30分钟,捞出鹅肉备用。
- 在锅中加入适量的油,放入八角、香叶炒香。
- 加入炖煮过的鹅肉,翻炒均匀,使鹅肉表面微黄。
- 倒入黄酒,加入生抽、老抽、适量的盐和糖,翻炒均匀,让鹅肉充分吸收调料的味道。
- 倒入足够的水,没过鹅肉即可,大火烧开后转小火慢慢炖煮。
- 炖煮约1小时,至鹅肉熟透,汤汁浓稠,关火出锅即可。
黄酒鹅做法简单,口感鲜美,营养丰富,是一道非常受欢迎的家常菜。