土豆的营养价值有哪些

土豆的营养价值有哪些？

土豆含有丰富的营养素，如碳水化合物、矿物质元素钾、维生素C等。其中维生素C含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍。而且土豆中的维生素C十分耐加热，这是土豆富含淀粉，而淀粉中的谷胱甘肽含量比较丰富，这种物质有助于保护维生素C免受一定的高温氧化威胁。

土豆还含有粗纤维、蛋白质、镁、维生素B6、维生素K、泛酸、叶酸等，可以为机体补充消耗掉的一些营养，在一定程度上维持机体正常的生理功能。

土豆一天吃多少最好？

土豆一天吃1-2个就可以了，土豆里面的营养成分是比较高的，且吃土豆可以起到减肥的效果，因为土豆中含有大量的淀粉，会增加机体的饱腹感，从而减少其他食物的摄入，不过要注意不能过量的吃土豆，吃多胃难受，容易胀气。

土豆可以怎么吃？

1、蒸土豆

土豆洗干净直接蒸，最好不要去皮或者切分，更有利于营养成分保留。

2、炒土豆

土豆切片，下锅后加入适量的食醋，可以帮助增加脆嫩的口感，还能在一定程度上保护维生素C。快起锅时再加盐，以免过早加入导致更多营养流失。

3、炖土豆

土豆可以搭配其它的食材一起炖，如果打算喝汤，一定要少放油，避免能量过剩。

4、凉拌土豆

土豆要保持新鲜卫生，缩短焯煮时间，然后搭配其它食材调料进行凉拌。