在繁忙的生活中,我们总是想要找到一些简单又美味的食谱来满足我们的味蕾。今天,我将为大家介绍一道简单又美味的家常菜——牛肉煲冬瓜。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。
所需材料
- 牛肉 500克
- 冬瓜 500克
- 生姜 2片
- 大葱 1根
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 适量
- 八角 2颗
- 香叶 2片
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 1茶匙
- 水 适量
- 食用油 适量
制作步骤
将牛肉切成块状,用清水浸泡半小时,去除血水。然后将牛肉放入沸水中焯水,捞出备用。
冬瓜去皮去籽,切成块状;生姜切片;大葱切段;大蒜切末。
在锅中加入适量的食用油,油热后加入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒和八角,翻炒出香味。
加入焯水过的牛肉,翻炒至表面微黄。然后加入生抽、老抽、糖和盐,翻炒均匀,让牛肉充分吸收调料的味道。
加入足够的水,水量要没过牛肉。大火烧开后转小火慢慢炖煮,炖煮约1小时,直到牛肉变得酥软。
最后加入冬瓜块,继续炖煮20分钟左右,直到冬瓜熟透。此时可以尝试一下味道,如有需要可适当调整盐和糖的量。
最后撒上香菜即可出锅装盘。
温馨提示
- 牛肉选用牛腱子肉或者牛腩肉,口感更加鲜嫩多汁。
- 炖煮过程中要保持小火,这样才能让牛肉更加入味。
- 如果喜欢辣味,可以适当增加干辣椒的数量。