嫩豆腐,一种口感细腻、营养丰富的食材,一直以来都是人们喜爱的美食。今天,我将为大家介绍一道简单又美味的嫩豆腐料理——调嫩豆腐。这道菜品不仅色香味俱佳,而且制作过程简单,适合家庭聚餐或者朋友聚会时尝试。
所需材料
- 嫩豆腐 300克
- 猪肉末 100克
- 大葱 1根
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 细砂糖 1/2茶匙
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
将嫩豆腐切成大小适中的块状,放入沸水中焯水,捞出备用。这一步可以去除豆腐的豆腥味,使豆腐更加嫩滑。
将大葱切成葱花,生姜切成末,大蒜切末备用。
烧热锅,加入适量食用油,将葱花、姜末和蒜末炒香。
加入猪肉末,用中火翻炒至肉末变色。
加入生抽、蚝油、细砂糖和适量的盐,继续翻炒均匀,让肉末充分吸收调料的味道。
将焯好水的嫩豆腐放入锅中,与肉末混合均匀。
加入适量的水,盖上锅盖,用中小火慢慢炖煮,让豆腐充分吸收汤汁的味道。
当汤汁收浓时,加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁更加浓稠。
最后撒上一些葱花作为点缀,即可出锅装盘。
温馨提示
- 在炖煮过程中,可以根据个人口味适当调整盐的用量。
- 为了保持豆腐的嫩滑口感,焯水时不要过长时间。
- 如果喜欢辣味,可以在炒香葱姜蒜时加入一些辣椒末。