砂锅牛肉是一道美味可口的家常菜,它的制作方法简单易学,而且口感鲜美,深受广大人民群众的喜爱。下面就为大家介绍一下砂锅牛肉的家常做法大全。
材料准备
- 牛肉:500克
- 土豆:2个
- 胡萝卜:1根
- 洋葱:1个
- 青椒:1个
- 干辣椒:适量
- 姜片:适量
- 蒜瓣:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤详解
步骤一:将牛肉切成块状,用清水洗净备用。
步骤二:将土豆、胡萝卜、洋葱、青椒分别切成块状,备用。
步骤三:将砂锅加热至七成热,倒入适量的食用油,放入牛肉块煸炒至变色。
步骤四:加入姜片、蒜瓣和干辣椒继续煸炒出香味。
步骤五:加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精调味,翻炒均匀。
步骤六:加入土豆、胡萝卜、洋葱和青椒块,继续翻炒至熟透。
步骤七:加入适量的水,大火烧开后转小火慢慢炖煮30分钟左右。
步骤八:最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
小贴士
- 在煸炒牛肉时,可以先用大火将牛肉表面煎至微***,这样可以使牛肉更加香脆可口。
- 在加调料时,可以根据个人口味调整用量。如果喜欢辣味重一些的可以多放一些干辣椒;如果喜欢甜味重一些的可以多放一些糖。
- 在炖煮过程中要注意火候的掌握,避免出现水分过多或过少的情况。一般来说,如果汤汁比较浓稠就可以适当减少加水量;如果汤汁比较稀薄就可以适当增加加水量。