你是否曾经在街头巷尾,被那香喷喷的山东烧饼所吸引?那种酥脆的外皮,内里柔软的口感,让人回味无穷。今天,我们就来揭开山东烧饼吊炉做法的秘密,让你在家也能轻松做出美味的山东烧饼!
材料准备
- 面粉500克
- 酵母粉5克
- 温水适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 芝麻适量
- 葱花适量
- 猪肉馅适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
步骤详解
制作面团
- 将面粉、酵母粉、盐、糖混合在一起,慢慢加入温水,揉成光滑的面团。注意,水的温度要适中,不能太热也不能太冷。
- 将揉好的面团盖上湿布,放在温暖的地方发酵,大约需要1-2小时。
制作烧饼馅料
- 将猪肉馅放入碗中,加入生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉搅拌均匀,腌制15分钟。
- 在腌制的过程中,可以准备一些葱花和芝麻,待会儿撒在烧饼上。
- 如果喜欢吃辣的,还可以加入一些辣椒粉或者花椒粉。
制作烧饼
- 将发酵好的面团分成若干小份,每份擀成薄片。在面片上刷一层油,然后撒上葱花、芝麻和猪肉馅。
- 将面片对折,捏紧边缘,形成一个包子状。这样做的好处是烧饼烤的时候不容易散开。
- 将做好的烧饼放在吊炉里,用中小火慢慢烤。烤的过程中要不断转动烧饼,使其受热均匀。大约需要15-20分钟,烧饼就会变得金黄酥脆。
- 最后,取出烧饼,稍微冷却一下就可以吃了。如果喜欢吃甜的,还可以在烧饼上撒上一些糖粉。