在繁忙的生活中,我们总是期待着一顿美味的家常菜来放松身心。今天,我将为大家介绍一道简单又美味的家常菜——毛豆干虾炸酱。这道菜色香味俱佳,不仅能满足你的味蕾,还能让你感受到家的温馨。下面就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧!
所需材料
- 毛豆 200克
- 干虾仁 100克
- 炸酱 2大勺
- 生姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 葱花适量
- 食盐、糖、生抽、料酒、淀粉、香油各适量
制作步骤
首先,将毛豆洗净,放入沸水中焯水1分钟,捞出备用。干虾仁用清水泡发,沥干水分备用。
然后,将生姜切成末,大蒜切末,葱花切好备用。
接下来,锅中倒入适量的油,油热后加入花椒粒炒香,再加入生姜末、大蒜末翻炒出香味。
接着,将炸酱倒入锅中,翻炒均匀,然后加入适量的水,煮开后转小火慢慢炖煮。
当炸酱炖至浓稠时,加入泡发好的干虾仁,翻炒均匀,让虾仁充分吸收炸酱的味道。
最后,将焯好水的毛豆加入锅中,翻炒均匀,加入适量的食盐、糖、生抽、料酒调味。翻炒均匀后,用水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠。
最后撒上葱花,淋上香油即可出锅。
温馨提示
- 毛豆焯水的时间不要太长,以免煮烂影响口感。
- 炸酱的选用很重要,可以根据个人口味选择豆瓣酱、甜面酱等不同的炸酱。
- 炒制过程中要注意火候,避免炸酱糊锅或者炒糊食材。
- 根据个人口味可以适当调整调料的比例,增加或减少盐、糖等调料的用量。
通过以上简单的步骤,你就可以轻松制作出一道美味的毛豆干虾炸酱了。这道菜色香味俱佳,不仅能满足你的味蕾,还能让你感受到家的温馨。快来尝试一下吧!