葫芦是一种营养丰富的蔬菜,口感清脆,味道鲜美。在中国菜肴中,葫芦常被用来烹饪各种美味佳肴。其中,红烧葫芦是最受欢迎的一种做法。下面就为大家介绍一下葫芦红烧的做法大全。
材料
- 葫芦:500克
- 猪肉:200克
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 盐:适量
- 清水:适量
步骤
- 将葫芦去皮、去籽,切成大小均匀的块状备用。
- 猪肉切成小块,用开水焯水去除血水和杂质。
- 在锅中倒入适量油,加入姜片和葱段爆香。
- 加入猪肉煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和清水,煮开后转小火慢炖30分钟左右。
- 加入葫芦块,继续慢炖10分钟左右,直到葫芦软烂入味即可。
- 最后根据个人口味加盐调味即可。
小贴士
- 在烹制过程中要注意火候的掌握,以免糊锅或者过火影响口感。
- 如果喜欢口感更加鲜嫩的话,可以在烹制前将葫芦浸泡在盐水中约30分钟左右再进行烹制。
- 如果觉得红烧汁太稠可以适当加水调节浓度。