在繁忙的生活中,我们总是渴望找到一些简单又美味的食谱来满足口腹之欲。今天,我为大家带来一道受欢迎的家常面食——排骨虾面。这道菜色香味俱佳,口感丰富,是一道不容错过的美食。下面就让我为大家详细介绍一下如何制作这道美味的排骨虾面吧!
材料准备
- 排骨:500克
- 虾仁:200克
- 面条:适量
- 青菜:适量
- 葱姜蒜:适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精:适量
- 清水:适量
- 油:适量
制作步骤
首先,将排骨洗净,切成小块。然后,将排骨放入锅中,加入足够的水,煮沸后捞出备用。在此过程中,可以加入一些料酒去腥味。
接着,将虾仁洗净,剁成虾泥。在虾泥中加入适量的盐、糖、鸡精、葱姜蒜末,搅拌均匀备用。
将锅烧热,加入适量的油,放入葱姜蒜末炒香。然后,加入虾泥翻炒至熟透。
将煮好的排骨放入锅中,加入适量的生抽、老抽、料酒,翻炒均匀。再加入适量的清水,盖上锅盖,小火炖煮20分钟。
在另一个锅中煮面,煮至八分熟捞出过凉水备用。将炖好的排骨汤倒回锅中,加入适量的盐调味,再加入青菜煮熟。
最后,将煮好的面条放入碗中,倒入炖好的排骨汤和青菜,撒上炒好的虾仁即可。
温馨提示
排骨和虾仁的比例可以根据个人口味进行调整。如果喜欢吃肉多一些的,可以多放一些排骨;如果喜欢吃海鲜多一些的,可以多放一些虾仁。
炖排骨的时间不要太长,否则会导致排骨变硬。建议控制在20分钟左右。
煮面的水要足够多,这样才能保证面条煮得熟透。同时,煮面的火候也要掌握好,以免面条糊锅。
在炖排骨的过程中,可以适当加水保持汤汁的浓稠度。如果觉得汤汁太稀,可以在最后加一点淀粉勾芡。