在中国的饮食文化中,羊肉和豆腐都是非常受欢迎的食材。将它们结合在一起,可以制作出一道美味可口的菜肴——羊肉油豆腐。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,是家庭聚餐的理想选择。下面就让我们一起来学习如何制作羊肉油豆腐吧!
材料准备
- 羊肉:500克
- 嫩豆腐:300克
- 大葱:1根
- 生姜:2片
- 大蒜:3瓣
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 食盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 料酒:适量
- 白糖:适量
- 食用油:适量
制作步骤
将羊肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽、白糖腌制20分钟,让肉片充分入味。
嫩豆腐切成厚片,用开水焯水,去除豆腥味。焯好水的豆腐捞出备用。
大葱切段,生姜切片,大蒜切末,干辣椒剪成小段。
烧一锅热水,将焯好水的豆腐放入锅中,煮至豆腐表面微黄,捞出备用。
烧一锅热油,放入花椒粒和干辣椒段炒香,再加入姜片、蒜末、葱段翻炒出香味。
将腌制好的羊肉片放入锅中,翻炒至变色。
加入适量的食盐调味,然后倒入焯过水的豆腐,翻炒均匀。
最后撒上一些葱花和香菜碎,翻炒均匀即可出锅。
注意事项
- 在炒羊肉时,要注意火候,避免炒糊。
- 豆腐在焯水时,不要煮太久,以免豆腐变烂。
- 根据个人口味,可以适当调整调料的比例。
结语
羊肉油豆腐是一道美味可口的家常菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。通过这个简单的制作过程,你也可以在家轻松享受到这道美食带来的满足感。快来尝试一下吧!