清炒鳝丝做法
鳝鱼是一种营养丰富的食材,含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分。今天,我们就来学习一道简单又美味的家常菜——清炒鳝丝。
材料:
- 鳝鱼500克
- 小葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤:
- 首先,将鳝鱼去头去尾,洗净沥干水分备用。将鳝鱼切成细长的丝状,用盐和料酒腌制10分钟。
- 然后,将小葱、姜、蒜切成末备用。在锅中倒入适量的食用油,烧热后放入葱姜蒜末爆香。
- 接着,将腌制好的鳝鱼丝放入锅中翻炒至变色。加入适量的生抽、蚝油和胡椒粉调味,继续翻炒均匀。
- 最后,出锅前撒上一些葱花点缀即可。
这道清炒鳝丝不仅色香味俱佳,而且口感爽滑、营养丰富。如果您想要增加口感层次,可以在炒制过程中加入一些豆腐干或者木耳等配菜。