南茄,又称茄子,是一种营养丰富、口感独特的蔬菜。下面是一些烧南茄的做法,让你在家也能享受到美味的南茄佳肴。
1. 酱烤茄子
材料:
- 南茄2个
- 大蒜3瓣
- 橄榄油适量
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 香草精适量
步骤:
- 将南茄切成薄片,用盐腌制10分钟。
- 大蒜切末,与橄榄油、黑胡椒、香草精混合成调味汁。
- 在烤盘上铺一层锡纸,将腌制好的南茄片放在上面,刷上调味汁。
- 将烤盘放入预热至200°C的烤箱,烤15分钟左右,直到南茄片变软。
2. 蒜香烤茄子
材料:
- 南茄2个
- 大蒜3瓣
- 橄榄油适量
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 芝士粉适量
步骤:
- 将南茄切成薄片,用盐腌制10分钟。
- 大蒜切末,与橄榄油、黑胡椒混合成调味汁。
- 在烤盘上铺一层锡纸,将腌制好的南茄片放在上面,刷上调味汁。
- 在南茄片上撒上芝士粉。
- 将烤盘放入预热至200°C的烤箱,烤15分钟左右,直到南茄片表面金黄酥脆。
3. 鱼香茄子煲
材料:
- 南茄2个
- 猪肉馅100克
- 郫县豆瓣酱1大勺
- 生姜1小块
- 大蒜3瓣
- 青红辣椒各1个
- 酱油、糖、醋、料酒、淀粉适量
- 水适量
步骤:
- 将南茄切成小块,猪肉馅加入酱油、糖、料酒、淀粉拌匀备用。
- 生姜切片,大蒜切末,青红辣椒切段。
- 在锅中加入适量的油,放入郫县豆瓣酱炒香,再加入生姜片、大蒜末、青红辣椒段翻炒均匀。
- 加入猪肉馅翻炒至熟透,然后加入南茄块继续翻炒。
- 最后加入适量的水,加盖炖煮10分钟左右,让南茄充分吸收汤汁的味道。