鱼头烫的做法大全
鱼头烫是一道美味可口的家常菜,它不仅口感鲜美,而且营养丰富。下面就为大家介绍一些鱼头烫的做法大全,让你在家也能做出美味的鱼头烫。
- 清蒸鲈鱼头
材料:鲈鱼头、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、香油
做法:
(1)将鲈鱼头洗净,用刀在鱼头上切几道口子,以便入味。
(2)将姜片和葱段放在鱼头上,加入适量的料酒和盐,腌制10分钟。
(3)将腌制好的鱼头放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右。
(4)蒸好后,撒上少许生抽和香油即可。
- 红烧草鱼头
材料:草鱼头、生姜、大葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮、清水
做法:
(1)将草鱼头洗净,用刀在鱼头上切几道口子,以便入味。
(2)锅中倒入适量的油,放入姜片和葱段爆香。
(3)加入适量的料酒和糖,翻炒至糖溶化。
(4)加入适量的水,放入草鱼头和调料,大火烧开后转小火慢炖。
(5)炖至汤汁浓稠时,撒上少许生抽和老抽即可。
- 酸菜鱼头汤
材料:草鱼头、酸菜、生姜、大葱、料酒、盐、白胡椒粉、清水
做法:
(1)将草鱼头洗净,用刀在鱼头上切几道口子,以便入味。
(2)锅中倒入适量的油,放入姜片和葱段爆香。
(3)加入适量的料酒和盐,翻炒至酒香四溢。
(4)加入适量的水,放入酸菜和调料,大火烧开后转小火慢炖。
(5)炖至汤汁浓稠时,撒上少许白胡椒粉即可。