北京芝麻烧饼是北京地区非常受欢迎的一种传统小吃,口感酥脆,馅料丰富。今天,我们将教大家如何制作这道美味的烧饼。请跟随我们的视频一起学习吧!
准备材料
- 面粉:500克
- 水:适量
- 盐:适量
- 熟芝麻:适量
- 猪油:适量
- 糖:适量
- 酵母:适量
- 温水:适量
制作步骤
将面粉、盐和酵母混合在一起,加入适量的水,揉成一个光滑的面团。然后盖上湿布,放在温暖的地方发酵约1小时,直到面团体积膨胀一倍左右。
在发酵好的面团中加入猪油、糖和熟芝麻,搅拌均匀。然后将面团分成若干小块,每块约50克左右。
将每块面团擀成圆形薄片,然后在中间刷一层猪油。接着从一端开始卷起,将卷好的面团捏紧两端,使其形成一个圆筒状。
将卷好的面团再次擀平,然后在表面刷一层猪油。接着将其放入烤盘中,用刀在表面划几道口子,以利于烤制时气体逸出。
将烤盘放入预热好的烤箱中,以180度的温度烘烤约20分钟,直到烧饼表面呈现出金***的色泽。最后取出烤好的烧饼,放凉后即可食用。
温馨提示
- 在制作过程中,可以根据个人口味调整猪油、糖和熟芝麻的比例。
- 为了使烧饼更加酥脆,可以在烤制前在表面刷一层蛋液。