在繁忙的生活中,我们总是期待着那一份家的味道。而在这其中,一碗热腾腾的叉烧肉面,无疑是最能满足我们味蕾的选择。今天,就让我们一起走进厨房,学习如何制作这道美味的叉烧肉面吧!
材料准备
- 叉烧肉:200克
- 面条:适量
- 青菜:适量
- 葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 细砂糖:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 水:适量
- 食用油:适量
步骤详解
第一步:准备食材
- 将叉烧肉切成薄片,备用。
- 将青菜洗净,切成小段;葱、姜、蒜切末。
- 准备好面条,煮熟备用。
第二步:炒制叉烧肉
- 锅中加入适量食用油,放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入切好的叉烧肉,翻炒至表面微黄。
- 加入细砂糖,小火慢慢炒化,直至糖变成红色的糖色。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐,翻炒均匀,让叉烧肉充分吸收调料的味道。
- 加入适量的水,大火烧开后转小火慢慢炖煮,直至汤汁浓稠。
第三步:煮面并装盘
- 在另一个锅中加入足够的水,煮沸后加入面条,煮熟捞出,放入碗中。
- 将炖好的叉烧肉倒入装有面条的碗中,撒上青菜段即可。
温馨提示
- 炒制叉烧肉时,要注意火候的掌握,避免糖糊化或者焦黑。
- 面条的煮熟程度要适中,过软容易糊锅,过硬影响口感。
- 根据个人口味,可以适当调整调料的比例,增加或减少辣椒等调料的使用。