在炎炎夏日,没有什么比一盘冰凉的海鲜更能让人心情愉悦的了。而在众多海鲜中,海杂鱼以其独特的口感和丰富的营养,成为了许多人的心头好。今天,就让我们一起来学习如何制作一道美味的铁板海杂鱼吧!
材料准备
- 海杂鱼500克
- 大蒜3瓣
- 生姜1块
- 青红椒各1个
- 葱1根
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉各适量
- 食用油适量
制作步骤
首先,将海杂鱼处理干净,去掉内脏和鳞片,切成适当大小的块状。备用。
接着,将大蒜切末,生姜切片,青红椒切丝,葱切段。备用。
烧一锅热水,将海杂鱼放入锅中焯水,去除腥味。捞出备用。
烧热铁板,倒入适量的食用油,将蒜末、姜片爆香。然后加入青红椒丝翻炒均匀。
将焯水后的海杂鱼放入锅中,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉,翻炒均匀,让海杂鱼充分吸收调料的味道。
最后,撒上葱段,翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 在焯水时,可以加入一些料酒去腥味。
- 炒制过程中,可以根据个人口味调整调料的比例。
- 如果喜欢辣味,可以加入一些辣椒粉或者干辣椒段。
- 为了保持铁板的清洁,可以在烹饪过程中适当刷一些食用油。
结语
铁板海杂鱼是一道色香味俱佳的家常美味,不仅简单易学,而且营养丰富。在这个炎炎夏日,不妨尝试一下这道美味的海鲜料理,让你的生活更加美好!