在中国传统美食中,猪尾煲黄豆是一道非常受欢迎的家常菜。这道菜以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。今天,我们就来一起学习如何制作这道美味的家常菜。
首先,我们需要准备以下食材:
- 猪尾:500克
- 黄豆:250克
- 生姜:3片
- 大葱:1根
- 大蒜:3瓣
- 干辣椒:5个
- 八角:2颗
- 香叶:2片
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 细砂糖:适量
- 料酒:适量
- 清水:适量
- 盐:适量
接下来,我们将详细介绍制作过程:
步骤一:准备食材
- 将猪尾洗净,切成段,用开水焯水去腥味。
- 黄豆提前泡发,捞出备用。
- 生姜切片,大葱切段,大蒜切末,干辣椒剪成小段。
- 准备好香叶、八角备用。
步骤二:炒制猪尾
- 锅中加入适量的油,放入砂糖,小火慢慢炒至糖溶化,变成红色的糖色。
- 加入猪尾段,大火翻炒至猪尾表面微黄。
- 加入姜片、葱段、蒜末、干辣椒段、八角、香叶,继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒,翻炒均匀上色。
- 加入足够的清水,大火烧开后转小火慢慢炖煮。
步骤三:炖煮猪尾与黄豆
- 当猪尾炖煮至软烂时,加入泡发好的黄豆。
- 继续炖煮至黄豆熟透,猪尾汤汁浓稠。
- 根据个人口味调整盐的用量。
- 最后撒上葱花点缀,即可出锅装盘。
这样一道美味可口的猪尾煲黄豆就制作完成了!这道菜不仅口感鲜美,而且具有很高的营养价值。猪尾富含胶原蛋白,对皮肤有很好的保养作用;黄豆则富含植物蛋白质,有助于增强体力。快来尝试一下这道美味的家常菜吧!