黑木耳鸡汤:滋补养生的美味佳肴
在这个繁忙的现代社会,人们越来越注重健康饮食。而一道既美味又具有滋补养生功效的佳肴——黑木耳鸡汤,正逐渐成为人们的新宠。今天,就让我们一起来学习如何制作这道美味的黑木耳鸡汤吧!
食材准备
- 鸡一只(约1000克)
- 干黑木耳适量(约50克)
- 红枣10颗
- 枸杞适量(约10克)
- 姜片适量(约5克)
- 大葱一根
- 盐适量(约5克)
- 料酒适量(约10毫升)
- 清水适量(约2升)
制作步骤
首先,将鸡洗净,切成适当大小的块状备用。黑木耳提前泡发,撕成小块;红枣去核;枸杞洗净备用。
烧一锅热水,将鸡块放入锅中焯水,去掉血水和杂质。焯好水的鸡块捞出备用。
锅中加入适量油,放入姜片、葱段爆香,然后将焯好水的鸡块放入锅中,翻炒均匀,使其表面微黄。
加入料酒,翻炒均匀,去腥味。接着,将泡发好的黑木耳、红枣、枸杞一起放入锅中,翻炒均匀。
加入足够的清水,水量要没过食材。大火烧开后,转小火慢慢炖煮,约1小时左右。期间可以适当翻动食材,使其更易入味。
当汤变得浓稠时,加入适量的盐调味,再炖煮5分钟即可关火。
最后,将炖好的黑木耳鸡汤倒入碗中,趁热享用。这样一道美味又营养的黑木耳鸡汤就完成了!
温馨提示
- 鸡肉可以选择土鸡或者乌鸡,口感更加鲜美。
- 黑木耳要提前泡发,泡发时间至少要4小时以上,以确保其充分软化。
- 红枣和枸杞可以根据个人口味添加或减少,也可以选择其他滋补食材搭配。
- 炖煮过程中要注意观察水量,如有需要可适时加水。
- 食用时可根据个人口味加入胡椒粉、香菜等调料增加口感。