在中国的餐桌上,总有一道菜能唤起人们对家乡的思念。那就是肉末烧萝卜。这道菜色香味俱佳,营养丰富,是家常菜中的佼佼者。今天,就让我来教你如何制作这道美味的肉末烧萝卜吧!
所需材料
- 白萝卜:1根
- 猪肉末:100克
- 大葱:1根
- 生姜:适量
- 蒜瓣:3个
- 干辣椒:2个
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
制作步骤
首先,将白萝卜去皮,切成滚刀块。大葱切段,生姜切片,蒜瓣拍碎备用。
烧一锅热水,将白萝卜放入锅中焯水,捞出备用。这一步可以去除白萝卜的生涩味。
锅中加入适量的食用油,油热后加入切好的大葱段、生姜片和蒜瓣爆香。
加入猪肉末,用中火将猪肉末翻炒至变色。在这个过程中,可以适当加入一些料酒去腥味。
当猪肉末变色后,加入干辣椒段,继续翻炒均匀。此时,你可以尝一下味道,根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽和糖进行调味。
在调料的基础上,加入焯水后的白萝卜块,翻炒均匀,让白萝卜充分吸收猪肉末和调料的味道。
最后,加入适量的鸡精提鲜,翻炒均匀后即可出锅装盘。
温馨提示
- 在炒猪肉末时,可以适当加入一些淀粉,使猪肉末更加嫩滑。
- 如果你喜欢吃辣,可以在炒辣椒时加入一些干辣椒面,增加辣味。
- 在焯水白萝卜时,可以加入一些食盐和醋,这样可以使白萝卜更加爽口。
- 在炒制过程中,要注意火候的掌握,避免炒糊或者炒散。
总之,肉末烧萝卜是一道非常简单的家常菜,但是却蕴含着浓浓的乡土气息。在忙碌的生活中,不妨试着为自己和家人做一道美味的肉末烧萝卜吧!