在炎炎夏日,没有什么比一盘鲜美的海鲜更能让人心旷神怡了。而在这众多海鲜中,海虾无疑是最受欢迎的一种。今天,就让我们一起来学习如何制作一道美味的油焖海虾吧!
所需材料
- 新鲜海虾500克
- 大葱1根
- 生姜3片
- 大蒜5瓣
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量 10.白糖适量
- 食盐适量
- 食用油适量
制作步骤
- 首先,将海虾洗净,剪去虾须和虾脚,备用。
- 然后,将大葱切成段,生姜切成片,大蒜切成末,干辣椒剪成小段,花椒准备好。
- 接下来,烧一锅热水,将洗净的海虾放入锅中焯水,大约1-2分钟,捞出备用。这一步可以去除海虾身上的腥味。
- 在锅中加入适量的食用油,油热后加入切好的大葱段、生姜片、大蒜末、干辣椒段和花椒,翻炒出香味。
- 当香味散发出来后,加入焯好水的海虾,翻炒均匀,让每只海虾都裹上香料的味道。
- 接着,加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和食盐,继续翻炒均匀,让海虾充分吸收调料的味道。
- 最后,转小火,盖上锅盖焖煮5-8分钟,直到海虾变得酥脆可口。期间可以适当翻动一下,防止糊锅。
- 当海虾熟透后,关火,撒上一些葱花点缀,即可出锅享用。
温馨提示
- 在炒香香料的过程中,可以根据个人口味调整辣度和咸度。
- 为了保持海虾的口感和营养价值,建议不要过度烹饪。
- 如果喜欢吃辣的朋友,可以在焖煮的过程中加入一些辣椒面或者辣椒油,增加辣味。