在炎炎夏日,没有什么比一碗清凉爽口的凉菜更能让人心旷神怡了。今天,我要给大家介绍一道简单又美味的凉菜——瓢儿菜拌。这道菜不仅口感清爽,而且营养丰富,是夏天消暑的好选择。下面就让我来为大家详细讲解一下瓢儿菜拌的做法吧!
所需材料
- 瓢儿菜 500克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 香葱 适量
- 红辣椒 1个
- 食盐 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 香油 适量
- 花椒油 适量
- 酱油 适量
- 鸡精 适量
做法步骤
首先,将瓢儿菜洗净,切成段,放入沸水中焯水,捞出后过冷水,沥干水分备用。
接着,将大蒜剁成蒜蓉,生姜切成末,香葱切段,红辣椒切成圈。
在一个大碗中,加入适量的食盐、白糖、醋、香油、花椒油、酱油、鸡精,搅拌均匀制成调料汁。
将瓢儿菜、大蒜蓉、生姜末、香葱段、红辣椒圈放入调料汁中,用手抓匀,让每一片瓢儿菜都裹上调料汁。
最后,将拌好的瓢儿菜放入冰箱冷藏一段时间,让味道更加入味。吃的时候取出即可。
温馨提示
瓢儿菜的颜色比较淡,所以在做这道菜时,可以适当加一些色素来提色。例如,可以在调料汁中加入一些胡萝卜汁或者菠菜汁。
如果你喜欢吃辣的话,可以在调料汁中加入一些辣椒粉或者干辣椒丝。不过要注意不要放太多,以免影响口感。
这道菜最好现做现吃,因为瓢儿菜容易变黄变软。如果要保存一段时间,可以将拌好的瓢儿菜放入密封袋中,放入冰箱冷藏保存。