木耳炒鸭子是一道色香味俱佳的家常菜,深受广大食客的喜爱。这道菜的做法简单易学,而且营养丰富,具有很高的食用价值。下面就让我来为大家详细介绍一下木耳炒鸭子的做法吧!
食材准备
- 鸭肉:1只(约2000克)
- 木耳:50克
- 葱姜蒜:适量
- 干辣椒:2个
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 白糖:1茶匙
- 食盐:适量
- 鸡精:适量
- 花椒粉:适量
- 植物油:适量
做法步骤
- 首先,将鸭肉洗净,切成块状,用料酒、食盐和花椒粉腌制20分钟。
- 然后,将木耳泡发,洗净,撕成小片。葱姜蒜切末,干辣椒剪成段。
- 接下来,烧一锅热水,将腌制好的鸭肉放入锅中焯水,捞出备用。
- 烧热锅,倒入适量的植物油,放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。
- 当香味四溢时,加入焯水后的鸭肉,翻炒至表面微黄。
- 接着,加入泡发好的木耳片,继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量的食盐,翻炒均匀,让鸭肉和木耳充分吸收调料的味道。
- 最后,撒入适量的鸡精,翻炒均匀后即可出锅装盘。
温馨提示
- 在腌制鸭肉时,可以加入一些生姜片,以去腥增香。
- 在炒制过程中,要注意火候的掌握,避免炒糊。
- 根据个人口味,可以适当调整调料的比例。
总之,木耳炒鸭子是一道非常美味的家常菜,不仅色香味俱佳,而且营养丰富。希望大家喜欢这道菜的做法,也希望大家能够亲自动手尝试制作,享受美食带来的快乐!