在炎炎夏日,没有什么比一碟清爽的腌酸青瓜更能让人瞬间消暑了。这道简单的凉菜不仅口感清新,而且营养丰富,是夏日餐桌上的一道亮丽风景线。今天,就让我们一起来学习如何制作这道美味的腌酸青瓜吧!
材料准备
- 新鲜青瓜 500克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 红辣椒 2个
- 香菜 适量
- 白糖 50克
- 白醋 50克
- 食盐 适量
- 花椒 适量
- 香油 适量
制作步骤
首先,将青瓜洗净,切成薄片,放入大碗中备用。注意要切得薄一些,这样腌制时更容易入味。
接着,将大蒜剁成蒜蓉,生姜切成丝,红辣椒切成小段。将这些调料放入碗中,备用。
在一个小锅中,加入适量的水,放入白糖、白醋、食盐和花椒,搅拌均匀。然后加热至沸腾,关火待其冷却至室温。
将调料水倒入青瓜碗中,加入切好的大蒜、生姜和红辣椒,搅拌均匀,让青瓜充分吸收调料水的味道。
最后,撒上香菜和香油,再次搅拌均匀。将腌制好的青瓜放入冰箱冷藏一段时间,待其入味后即可食用。
温馨提示
- 青瓜最好选择新鲜的,这样做出来的腌酸青瓜口感更佳。
- 调料的比例可以根据个人口味进行调整。喜欢吃辣的朋友可以多放一些红辣椒;喜欢酸味的朋友可以多放一些白醋。
- 腌制好的青瓜可以放入密封盒中保存一段时间,方便随时享用。
- 这道菜色搭配简单,适合与各种主食搭配食用,如米饭、面条等。