在中国的许多地方,腊肉是冬季餐桌上的必备佳肴。而在四川,干煸腊肉更是一道独具特色的美食。今天,就让我来教你如何制作这道美味的干煸腊肉吧!
首先,我们需要准备以下食材:
- 腊肉 200克
- 大蒜 5瓣
- 生姜 1块
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
接下来,我们开始制作干煸腊肉的过程:
步骤一:切配食材
将腊肉切成薄片,大蒜切末,生姜切片,青椒和红椒切成小块,干辣椒剪成小段。准备好所有的食材后,我们可以开始下一步了。
步骤二:炒腊肉
在锅中加入适量的食用油,油热后加入腊肉片,用中火将腊肉煸炒至微***。这样可以使腊肉更加香脆可口。当腊肉变色后,捞出备用。
步骤三:炒调料
在锅中加入剩下的食用油,油热后加入蒜末、姜片、干辣椒段,用小火将这些调料炒出香味。然后加入青椒和红椒块,继续翻炒均匀。
步骤四:翻炒腊肉
将炒好的腊肉片放回锅中,加入适量的盐、生抽、糖、料酒和鸡精,用大火将腊肉和蔬菜翻炒均匀,让每一片腊肉都裹上美味的调料。
步骤五:出锅装盘
当腊肉和蔬菜炒得差不多时,就可以关火了。最后撒上一些葱花点缀,让整道菜看起来更加美观。将干煸腊肉盛入盘中,就可以享用美味的家常菜了!
干煸腊肉的味道独特,香辣可口,是冬日里的一道暖胃佳肴。希望你在制作这道菜的过程中能够感受到中国传统美食的魅力。如果你觉得这个做法不错,不妨在家里试试看,相信你的家人也会喜欢这道美味的干煸腊肉的!