在中国,美食的种类繁多,各具特色。其中,米粉是一种受欢迎的传统小吃,而虾煮米粉更是一道让人垂涎欲滴的佳肴。今天,我将与大家分享这道美味的家常菜的制作过程,让你在家也能轻松做出口感滑嫩、鲜美可口的虾煮米粉。
材料准备
- 米粉:200克
- 新鲜虾仁:200克
- 豆芽:适量
- 青葱:适量
- 生姜:适量
- 大蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 食用油:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 水:适量
制作步骤
首先,将米粉放入大碗中,加入足够的水,浸泡30分钟,使其充分吸水膨胀。然后将米粉捞出,沥干水分备用。
接下来,将新鲜虾仁洗净,去掉虾线,切成小块。豆芽摘洗干净,青葱切段,生姜切片,大蒜切末,干辣椒剪成小段。
烧一锅热水,将泡好的米粉放入锅中焯水,煮至米粉熟透后捞出,沥干水分备用。注意不要煮得过软,以保持米粉的口感。
在锅中加入适量的食用油,油热后加入生姜片、大蒜末和干辣椒段翻炒出香味。然后加入虾仁翻炒至变色。
加入豆芽、青葱段继续翻炒均匀,再加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精和胡椒粉调味,翻炒均匀。
最后,将炒好的虾仁豆芽等食材倒入装有米粉的大碗中,加入适量的水,盖上锅盖蒸10分钟即可。
出锅前可以撒上一些葱花点缀,增加美观度。
温馨提示
- 米粉在焯水时要控制好时间,避免煮得过软。
- 虾仁炒制时要注意火候,避免过度炒制变老。
- 根据个人口味调整调料的比例,可以适当增加或减少生抽、老抽等调料的数量。