在中国的饮食文化中,羊肉一直被认为是一种滋补养生的食物。而山药和木耳则是两种常见的食材,它们不仅口感鲜美,而且营养丰富。今天,我将为大家介绍一道以羊肉、山药和木耳为主要原料的美食——羊肉山药木耳的做法。这道菜色香味俱佳,既能满足你的味蕾,又能为你的身体带来诸多益处。
首先,我们需要准备以下材料:
- 羊肉500克
- 山药200克
- 木耳10克
- 大葱1根
- 生姜3片
- 大蒜3瓣
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 食盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 水适量
- 食用油适量
接下来,我们将开始制作这道美味的羊肉山药木耳。
步骤一:准备食材
将羊肉切成块状,用清水浸泡半小时,去除血水。山药去皮切成块状,木耳泡发后撕成小朵,大葱切段,生姜切片,大蒜切末。
步骤二:炒制羊肉
锅中加入适量的食用油,油热后放入花椒粒和干辣椒段爆香。接着,放入生姜片、大蒜末翻炒出香味。然后,将羊肉块放入锅中,翻炒至表面微黄。
步骤三:炖煮羊肉
加入料酒、生抽、老抽、白糖、食盐和鸡精,翻炒均匀。再加入足够的水,大火烧开后转小火慢慢炖煮40分钟,直至羊肉变得软烂。
步骤四:加入山药和木耳
当羊肉炖煮至七八成熟时,加入山药块和木耳朵,继续炖煮10分钟,让山药和木耳充分吸收羊肉的汤汁。
步骤五:出锅装盘
最后,撒上葱段即可出锅装盘。这道羊肉山药木耳的做法简单易学,而且口感鲜美,营养丰富。你可以在家中尝试制作,为家人献上一份美味的佳肴。