在炎炎夏日,一道清爽的菜肴无疑是人们的最佳选择。而在这个季节里,鳝片黄瓜无疑是一道让人眼前一亮的佳肴。它将鳝鱼的鲜美与黄瓜的清脆完美结合,让人在品尝的过程中,既能感受到鳝鱼的鲜嫩,又能享受到黄瓜的爽口。下面,就让我们一起来学习如何制作这道美味的鳝片黄瓜吧!
材料准备
- 鳝鱼 500克
- 黄瓜 2根
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1块
- 青红辣椒 各1个
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
步骤详解
第一步:处理鳝鱼
- 将鳝鱼宰杀、去鳞、去内脏,洗净后切成薄片。备用。
- 在鳝鱼片中加入适量的盐、料酒、生抽,搅拌均匀,腌制10分钟。
第二步:准备黄瓜
- 将黄瓜洗净,去皮后切成薄片。备用。
- 将大蒜切末,生姜切片,青红辣椒切丝,香菜切段。备用。
第三步:炒制鳝鱼片
- 烧热锅,加入适量的食用油,油热后加入腌制好的鳝鱼片,用中火快速翻炒至变色。
- 加入切好的大蒜末、生姜片,继续翻炒均匀,出香味。
- 加入切好的青红辣椒丝,翻炒均匀,出辣味。
- 最后加入切好的黄瓜片,翻炒均匀,让黄瓜充分吸收鳝鱼和调料的味道。
- 加入适量的盐、白糖调味,翻炒均匀,出锅前撒上香菜段即可。
第四步:装盘上桌
- 将炒好的鳝片黄瓜盛入盘中,摆上几根香菜作为点缀。
- 这道美味的鳝片黄瓜就完成啦!现在就可以尽情地享用这道夏日的清凉佳肴了!
总之,鳝片黄瓜是一道色香味俱佳的美食,不仅能满足人们的味蕾需求,还能为夏日带来一丝清凉。快来尝试制作这道美味的鳝片黄瓜吧!让你的家人朋友们也一起感受这份夏日的美好!