在中国的许多地方,鸡肉都是一道常见的菜肴。然而,其中最受欢迎的之一就是干煸鸡块。这道菜以其酥脆的外皮和鲜嫩的鸡肉深受人们喜爱。今天,我将分享一下干煸鸡块的正宗做法。
首先,我们需要准备以下材料:
- 鸡胸肉500克
- 生姜3片
- 大蒜3瓣
- 干辣椒20克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 食盐适量
- 白胡椒粉适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤如下:
- 将鸡胸肉切成块,用料酒、生抽、白胡椒粉腌制20分钟。
- 热锅凉油,放入糖,小火慢慢炒至糖变红色,糖色即成。注意要小心糖的温度,不要炒糊了。
- 加入生姜、大蒜、干辣椒翻炒出香味。
- 加入鸡块,大火翻炒至鸡肉表面变色。
- 加入青椒、红椒翻炒均匀。
- 加入食盐、鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
这就是干煸鸡块的正宗做法。虽然看起来步骤简单,但是每一个步骤都需要细心的操作。只有这样,才能做出口感酥脆,味道鲜美的干煸鸡块。希望你在尝试的过程中能够享受到烹饪的乐趣。