在繁忙的生活中,我们总是期待着一顿美味的家常菜。今天,我要为大家介绍一道简单又美味的家常菜——扁豆焖卷子。这道菜色香味俱佳,营养丰富,是家庭聚餐的不二之选。下面就让我来为大家详细介绍如何制作这道美味的扁豆焖卷子吧!
材料准备
- 扁豆 200克
- 猪肉末 100克
- 大葱 1根
- 生姜 2片
- 大蒜 3瓣
- 鸡蛋 2个
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉适量
- 面粉 适量
- 水 适量
- 食用油 适量
制作步骤
首先,将扁豆洗净,放入锅中加水煮沸,然后转小火慢慢炖煮,直到扁豆熟透。捞出沥干水分备用。
接着,将大葱切段,生姜切片,大蒜切末。将猪肉末放入碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉和少许食用油,搅拌均匀,腌制10分钟。
然后,将腌制好的猪肉末放入锅中,用中小火翻炒至肉末变色,再加入切好的大葱段、生姜片和大蒜末,继续翻炒均匀。
在炒好的肉末和蔬菜中加入炖好的扁豆,翻炒均匀,让扁豆充分吸收肉末和蔬菜的味道。
接着,将两个鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中,用铲子快速搅拌,使鸡蛋液均匀地裹在扁豆和肉末上。
最后,将锅盖盖上,用小火慢慢焖煮,直到鸡蛋液凝固成卷子状,此时可以尝一下味道是否合适,根据个人口味适当调整。
温馨提示
- 扁豆要提前煮熟,这样才能更好地与肉末和蔬菜融合在一起。
- 炒肉末时要用中小火,避免炒糊。
- 加入鸡蛋液时要快速搅拌,使鸡蛋液均匀地裹在扁豆和肉末上。
- 根据个人口味可以适当添加一些香料和调料,如八角、香叶等。