在中国美食的世界里,烤鱼一直以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。今天,我将为大家分享一道简单易学的酱香烤鱼家常做法,让你在家也能轻松做出美味的烤鱼。
材料准备
- 鲫鱼1条(约1.5斤)
- 生姜3片
- 大葱1根
- 大蒜6瓣
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 料酒2汤匙
- 白糖1茶匙
- 食盐适量
- 香菜适量
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 食用油适量
制作步骤
首先,将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,然后用刀在鱼身上划上几道口子,以便入味。接着,将生姜切片,大葱切段,大蒜切末备用。
在一个大碗中,加入生抽、老抽、料酒、白糖、食盐和适量的水,搅拌均匀,制成腌料。将腌料均匀地涂抹在鲫鱼表面,然后放入冰箱腌制20分钟。
将烤箱预热至200摄氏度。在烤盘上铺一层锡纸,然后将腌制好的鲫鱼放在锡纸上,撒上切好的姜片、葱段、蒜末、花椒和干辣椒。
将烤盘放入烤箱,烤15分钟。期间,可以适时翻动鲫鱼,使其受热均匀。烤好后,取出烤盘,将剩余的腌料刷在鲫鱼上。
最后,将烤好的酱香鲫鱼装盘,撒上切好的香菜即可。
温馨提示
- 选择新鲜的鲫鱼,这样做出来的烤鱼口感更佳。
- 烤鱼时,可以根据个人口味调整腌料的比例。如果喜欢辣味,可以多放一些干辣椒;如果喜欢甜味,可以多放一些白糖。
- 烤鱼的时间要根据鱼的大小和烤箱的实际温度进行调整,以免烤糊或者不熟。